Gewurztraminer är en smak och doftintensiv druva som får en stor kropp och inte har mycket syra. Dessa egenskaper gör att den är en aning svårplacerad till mat. Några riktigt bra kombinationer är dock till de svenska sillarna. Kombinationen Matjes- eller Currysill och Gewurztraminer ger ett perfekt möte i intensitet och aromer, rosor möter sandelträ på ett läckert sätt och vinets kropp och restsötma gifter sig med kryddningen och sötman i sillen.