En saftig och alldeles magisk citron och vallmokaka

(20)

Antal portioner: 16

Jag är kär i den här kakan! Citron och vallmo är smaker som passar jättefint tillsammans. Den här kakan är saftig och vallmo ger en härlig knaprighet i kakan. Den är mycket enkel att baka och kan med fördel frysas in.

Ingredienser

Smet:
150 g ägg
180 g strösocker
150 g smör, smält
2 g salt
170 g vetemjöl
5 g bakpulver
10 g citronvodka (alt. citronsaft)
20 g citronsaft
15 g vallmofrön
5 g vaniljsocker
15 g citronzest
Frosting:
60 g florsocker
25 g citronsaft

Skriv ut

Gör så här:

KAKA

Väg upp alla ingredienser och sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa eller lägg bakplåtspapper i en rektangulär form.

Smält smöret på låg värme.

Vispa ägg och socker fluffigt.

Blanda salt, vetemjöl, bakpulver och citronzest i en bunke och rör ner i ägg och socker smeten med en slickepott. Tillsätt även smör och sedan citronvodka (det går att byta ut citronvodkan mot citronsaft). Blanda till en jämn smet.

Häll över smeten i formen och baka av i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca. 30-35 minuter.

Låt svalna.

GLASYR

Blanda florsocker och apelsinsaft. Tips! Ha i först bara hälften av saften, blanda till en jämn massa och tillsätt sedan resten av saften så slipper du klumparna.

Pensla glasyren på samtliga sidorna av kakan. Låt kakan stå i kylen i minst 1 timme innan servering eller helst över natten.

Dekorera kakan med att pudra florsocker över den.