Gör så här:

Pizzadeg

1. Olja en ugnsplåt med valfri matolja.


2. Väg upp alla ingredienser.


3. Blanda samtliga ingredienser förutom saltet och kör i degblandaren i 5 minuter i låg hastighet så att degen går ihop. Höj sedan hastigheten till mellansnabb hastighet och kör degen i ytterligare 5 minuter.


4. Tillsätt saltet och kör degen i 5 minuter till.


5. Dela degen i 6 lika stora bitar och forma dom till runda bollar.


6. Lägg degbitarna på den oljade plåten och täck med plastfilm.


7. Låt jäsa i rumstemperatur i  90 minuter.


8. Forma sedan pizzabotten med händerna genom att försiktigt dra i degen så att den blir tunn och rund.


9. Baka av pizzan i 250 (225 i varmluft) grader i ca. 10 minuter. Avbakningstiden beror på effekten på din ugn.

 Originalreceptet på pizzadegen är från Håkan Johanssons fantastiska bok "Brödet". 

Tomatsås

1. Fräs vitlöken i olivolja och tillsätt passerade tomater.


2. Smaksätt med salt, svartpeppar, en nypa socker, torkad oregano och torkad basilika.


3. Låt sjuda i ca. 20-30 min.

Förslag på fyllning

Mozzarella är alltid gott på pizza

1. Vegetariskt: rödlök, creme fraiche, oliver, championer och ruccola (tillsätt rucolan när pizzan är avbakad).


2. Panceta, championer creme fraiche, rödlök, ruccola


3. Kronärtskocka, soltorkade tomater, ruccola, parmaskinka


4. Tonfisk, rödlök, oliver