Chokladtryfflar

(21)

Antal portioner: 40

Lena, underbara chokladtryfflar är ett härligt julpyssel. Chokladtryfflarna är mycket enkla att göra och en perfekt liten sötsak att antingen ge bort eller ha på fikabordet.

Ingredienser

Smet:
250 g mörk choklad
100 g vispgrädde
50 g konjak/whisky/likör
50 g smör
50 g fast honung
2 g havssalt
Topping:
20 g kakao

Skriv ut

Gör så här:

Väg alla ingredienser.

Smält chokladen i en bunke över ett vattenbad. Var noga med att det inte kommer vatten i chokladen.

Koka upp grädde och honung.

Rör ner grädde och honung i den smälta chokladen och tillsätt salt och valfri alkohol.

Mixa tryffeln med en stavmixer och försök att hålla mixerdelen hela tiden under chokladytan så att det inte blir luftbubblor i tryffeln. Mixa tills tryffeln är slät och fin.

Kontaktplasta (täck tryffeln med plastfilm så att plastfilmen ligger i kontakt med ytan) tryffeln och låt svalna i kylskåp i minst 2 timmar alternativt i kylen över natten.

Väg små bitar om 10g och tryck till med fingrarna till en rund form och sedan rulla i händerna.

Rulla i kakao. Ett tips är att rulla 2-3 tryfflar åt gången då tryffeln "torkar" rätt fort och när ytan har torkat fastnar inte kakaon så väl på tryffeln.

Förvara svalt.