Älgörtsaft
Saft eller sockerlag på Älgört även kallad Älggräs smaksatt med hallon och citron. Med sin distinkta doft av mandel smakar denna Saft/lag lätt av mandel och päron. Riktigt läskande som den är med kolsyrat vatten eller som bas i drinkar. Gärna med gin, vodka eller snaps.
Ingredienser
- 15 kvist/ar Älgört
- 2 st citron
- 1 dl Hallon
- 1,5 l strösocker
- 1,5 l vatten
Gör så här:
Plocka blomklasarna, skaka och skölj dem ordentligt då småkryp gillar blommorna.
Lägg dem i en kanna eller stor bunke tillsammans med hallonen. (Välj frukt efter säsong, även gott med jordgubbar)
Skölj citronerna och skär hälften i skivor och pressa de andra och lägg ner dem i bunken tillsammans med älgörts blomklasarna.
Koka upp vatten och socker. Låt svalna till ca 70°. Häll lagen i bunken och låt stå i kylen 1-2 dygn.
Plocka ur blomklasarna, hallonen och citronen.
Sila av saften/lagen, först i en sil och sedan genom ett kaffefilter. Häll upp på rengjorda flaskor eller burkar.
Förvara saften i kylen.
