Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa de rumsvarma smöret och strösocket vitt och poröst. Tillsätt ägget.

Blanda mandelmjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål, och blanda sedan i saffran och mandel.

Arbeta in mjölblandningen i smeten.

Dela degen i 2-3 delar och rulla dem till längder. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till längderna med handen.

Grädda biscottilängden mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut och låt svalna. Sänk ugnsvärmen till 150 grader och skär längden i drygt 1/2 cm tjocka skivor.

Lägg biscottiskivorna bredvid varandra på plåten i ugnen i minst 30 min. Låt biscotti-skorporna svalna på plåten och förvara dem därefter torrt i burk.