Broccilisallad
Broccoli sallad är både enkelt och gott till tex kyckling eller halstrad lax.
Ingredienser
- 1 st bukett broccoli
- 200 g färsk spenat
- 2 dl couscous
- 1 st vitlök
- 0.5 knippe färsk koriander
- 1 tsk schalottenlök
- 1 st färsk lime
- 1 st röd pakrika
- 1 dl cashewnötter
- 1 nypa(or) torkad chili
- 1 nypa(or) salt
- 1 nypa(or) svartpeppar
Gör så här:
Koka couscousen
Hacka löken grovt och snabb pickla den genom att pressa lime över. Hetta vitlök i olja och stek den färska broccolin till den får en gyllene ton.
Pressa lime och strö torkad chili över.
Hacka och skär resterande ingredienser och lägg i en stor skål.
Häll allt samman salta och peppra. Och krydda med tycke och smak om det behövs.
