Gör så här:

Skala och hacka jordärtskockorna och löken. Fräs i olja i en tjockbottnad kastrull tills löken är mjuk.

Häll på vinet över jordärtskockorna och löken och låt de koka till hälften av vinet har reducerats, häll då på grädden och koka tills jordärtskockorna är helt mjuka.

Slät mixa soppan med en stavmixer och späd med vatten. Smaka av med salt och peppar.

Recept på Pickla rödlök hittar du här.

Dra av skinnet från chorizon och dra korven i mindre bitar.

Stek korven i en panna med olja, låt den sedan rinna av på hushållspapper.

Hacka hasselnötter.

Häll upp soppan i tallrikar och toppa med chorizo, picklad rödlök, hasselnötter och droppa olivolja runt toppingen.

Servera med