Gör så här:

Skär bort stammen på kronärtskockan och skölj dem väl.

Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt salt och lägg i skockorna.

Ungefärlig koktid för stora kronärtskockor är 30-50 minuter, för små 20-30 minuter. Tag upp dem med hålslev och låt dem rinna av väl.

Servera med citron- eller tryffelsmör.

När man äter kronärtskockor lossar man bladen runt om skockan, doppa bladen i smör och ät av den nedre mjuka delen. Innan man äter bottnen, den verkliga delikatessen, tar man bort det sk skägget.

Smält smör och addera färsk citron juice alt hyvla i tryffel. Salta efter smak.

Gott till;