Ramen med köttbullar och tofu

av Foodfolder

(3)

Antal portioner: 4

Smakrik och god soppa med asiatisk inspiration.

Ingredienser

2 l vilt alt. vegetariskt buljong
röd chili
0,5 dl fisksås
400 g fläsk alt. kycklingfärs
2 msk färsk ingefära
1 st gul lök
1 påse(ar) algnudlar
1 näve(ar) champinjoner alt. shitake
2 dl böngroddar
1 dl sojabönor
200 g pak choi
100 g tofu
2 msk rapsolja
1 msk sesamolja
1 knippe färsk koriander
4 st sallads lök
salt
svartpeppar
2 st löskokt ägg
2 msk svart sesamfrö

Skriv ut

Gör så här:

Blanda fläskfärs, riven lök och ingefära, rapsolja, fisksås, salt & peppar. Låt vila ca 10 min för att smakerna ska dra ihop sig. Rulla färsblandningen till små köttbullar.

Koka upp buljong fisksås och chili i en stor kastrull. Sänk värmen och lägg ner köttbullarna och låt det sjuda i ca 5 minuter. (dela på en köttbulle för att de att den är klar)

Lös koka ägg.

Häll i nudlar, sojabönor, böngroddar, pak choi, hälften av salladslöken, koka tills nudlarna är klara, ca 3 min. Lägg sedan ner tofu bitarna.

Häll upp i djupa skålar lägg i ägget och strö på svart sesamfrö, färska koriander blad och hackad salladslök.