Rödbetskaka med smörkräm
Ingredienser
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
- 0,5 dl kakao
- 2 st ägg
- 2,5 dl socker
- 1 msk vaniljpulver
- 1 tsk stött kardemumma
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk salt
- 1 dl rapsolja
- 2 dl filmjölk al. smetana
- 3 dl rårivna rödbetor
- Frosting:
- 250 g smör
- 500 g florsocker
- 4 msk mjölk
- 1 tsk citronzest (finrivet citronskal)
Gör så här:
Kakan
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, kakao, vaniljpulver, kryddor, bikarbonat samt salt ner i en bunke.
Vispa ägg och strösocker fluffigt, ca 5 minuter.
Skala rödbetorna och riv dem fint.
Varva långsamt mjölblandningen, de rivna rödbetorna, filen samt oljan i omgångar ner i äggblandningen, blandningen ska bli till en jämn smet.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter. Låt kakan svalna helt innan frostingen läggs på.
Smörkrämsfrosting
Rör det rumstempererade smöret slätt och blanda ner florsocker och vaniljpulver.
Häll i mjölken. Vispa i cirka 5 minuter tills krämen blir fluffig.
Tillsätt citronskal och eventuellt hushållsfärg.
Dela kakan och smeta ut frosting mellan bottnarna. Dra sedan frostingen runt om och på toppen av kakan med en slickepott eller en platt stekspade. Förvara kakan i kylen tills den ska ätas :)
Testa även;
Tips
Byt ut de rårivna rödbetorna och kakaon mot morötter så blir det som en morotskaka nästan :)
