Gör så här:

Ställ in ett stort glas i frysen

Dela revbensspjället, så att det blir separata revben. Passa på att putsa dem lite med, men låt en del fett vara kvar. Det är där all smak sitter!

Krossa ingefära och salladslök (bara den ljusa, vita delen) lätt med sidan av en kniv och grovhacka dem.

Koka upp en stor kastrull med vatten och saltet.

Lägg i revbenen och låt det koka upp igen, skumma av.

Lägg i ca 1/3 av kryddorna (i en kryddpåse), ingefäran och salladslöken i vattnet tillsammans med revbenen. Sjud i ca 15-20 min, så köttet blir tillagat.

Lyft ur revbenen och spar ca 5 dl av buljongen

Marinera köttet i risvinäger och resterande av ingefäran och salladslöken i 30 min.

Häll rikligt med matolja i en wok, blanda i sesamoljan. Hetta upp.

Lägg i revbenen (spar ingefäran och salladslöken) och fritera dem tills de blivit gyllenbruna och fettet blivit som små bubblor, ca 5-8 min. 

Lyft ur revbenen och häll ur oljeblandningen, men spar ca 2-3 msk.

Ställ till baka wok:en på plattan och fräs resterande av kryddorna, ingefäran och löken som du sparat i någon minut bara. Lägg tillbaka revbenen i wok:en.

Häll på buljongen du sparat.

Häll i soja, lite salt och sockret. Sänk värmen och låt sjuda, rör om då och då så revbenen får ta smak av vätskan. Sjud tills vätskan blivit seg och sirapsliknande. Tar ca 20-30 min

Häll i vinägern och sjud vidare tills det återigen är sirapsliknande.

Rör om så revbenen glaseras. Lägg upp på ett fat och strö sesamfrön och koriander över.

Ta ut glaset ur frysen och häll upp en kall öl i det frostade glaset.

Boom!

Gott till;